1、把泡过的小米洗干净，过滤掉泡小米的水，最后剩一点水，水量刚好没过小米就可以。

3、然后把面粉、鸡蛋、椒盐和蒸好的小米放在一起。

5、然后用擀面杖把面团擀成薄面皮，擀的时候可以在面板上撒一点手粉防粘，面皮擀得越薄越好。

7、锅中倒适量的油，这个油量取决于您用多大的锅，和一次要炸多少，总之油要没过您要炸的锅巴就可以了。

9、等锅巴漂浮在油面上，变成金黄色捞出来，控干油晾凉后就可以吃了。