蒸酥肉是小时候过年才做的菜，现在生活条件好了，随时都可以吃到，嫌开油锅麻烦的话一次可以多炸一点，放冰箱，想吃的时候拿出来蒸一下，或者用来煮汤也不错！

材料

主料：瘦肉400g；

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、醋适量、白糖适量、鸡蛋1个、淀粉适量、胡椒粉适量、料酒适量

蒸酥肉

1、瘦肉切片加酱油、盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟。

2、备鸡蛋、淀粉、盐。

3、调成可以流动的面糊。

4、将瘦肉倒入挂糊。

5、放入油锅炸熟。

6、捞起控干油份后放入碗中。

7、放入土豆块蒸30分钟。

8、将蒸出的汁倒入锅中烧开，加入白糖、醋、酱油煮开后倒入碗中即可。

炸酥肉的肉切的比较大的话最好炸2次，我切的比较小，一次就炸熟了。蒸酥肉也可以垫红薯一起蒸，根据各家口味自行掌握即可。