如果要做好一份猪肝粥，让猪肝不腥且嫩，小编教你一招，简单实用！

其实，要去腥，只要两样神器：苏打水、2片姜。

方法如下：

1.先用苏打水和猪肝混合，稍微抓两下，放置3分钟；

2.用清水置换苏打水，再次清洗，将猪肝和2片姜放在一起，泡5分钟，猪肝捞起，沥干备用。

如何让猪肝又脆又嫩？

猪肝要嫩，一定要掌握一个核心思想，就是：

• 当米已经煮软，开始发烂，这个时候，就把我之前说的处理好的猪肝，放进热粥中，按照上述操作即可；
• 如果要放青菜，可以将猪肝、青菜和盐同时丢进去，搅拌。