北海道戚风蛋糕(北海道戚风开裂严重是为什么)
发布时间：2022-09-12 23:55
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1、原因：1．蛋黃糊水量少，稠度大，配比有问题。
2、2．面糊搅拌过长起筋。
3、3．烤温过高，时间烤箱制过长。
4、糕体水份快速流失导制。
5、戚风开裂可能是你烤得时候温度太高了，水份不够，那你可以在烤之前放一杯水在烤箱里面，这样就不会那么容易开裂了，烤出来的蛋糕就会很漂亮。