食材：500克的五花肉、十五粒荔枝

辅料：3棵小葱、5片香叶、1块生姜、5颗大蒜、5粒八角

正宗龙眼红烧肉的做法步骤:

第一步：先烧一锅开水，然后将五花肉整条放入开水中，烫30秒后捞出。捞出后冷水冲凉然后切成小段，切成小段后再放入锅中煮30秒，捞出放入盘中备用。

第二步：15颗龙眼剥皮

第三步：热锅烧油，油热后加入辅料爆香。

第四步：炒出香味后，加入五花肉，翻炒均匀，煎至表皮微焦。买五花肉的时候需要注意，不要买肉质颜色暗淡的和表面发粘的猪肉，这种猪肉是放置时间比较久的。

第五步：加入龙眼，中火继续翻炒，炒至龙眼发软。我这里用的是新鲜的龙眼，如果没有新鲜的龙眼，可以用桂圆代替，不要放太多，防止吃了上火。

第六步：加入三勺生抽、一勺老抽、一勺味极鲜、两勺白糖、十颗冰糖、一勺醋，我使用的是10毫升的勺子。

第七步：把调料炒开后，加入开水，开水要和肉一样高，然后加入小葱，然后开大火烧开，烧开之后转中火收汁，一般煮30-45分钟肉才能入味。

第八步：等汤汁收的差不多的时候，将里面的大料挑出，然后就可以出锅装盘了。