怎么炒小公鸡，四川有道菜叫尖椒鸡就是用小公鸡炒的

主料：公鸡500克

辅料：二荆条辣椒200克切丁 红小米椒20克切丁

泡小米椒10克切丁 干青花椒20克 蒜切丁姜切丁 大葱切丁

调料 盐 味精 鸡精 香油 花椒油 藤椒油 郫县豆瓣 生抽

做法：将鸡宰成一厘米见方的小丁，加入少许盐，味精鸡精胡椒面少许生粉抓昀腌制15分钟

起锅烧油6成油温下入鸡丁滑散理油，锅里留少许油，下入豆瓣炒香炒出颜色，下入姜蒜葱爆香下入辣椒翻炒，加入鸡丁放入生抽，加入香油花椒油藤椒油翻炒均匀，起锅装盘撒上葱花

美味搞成