黄瓜3根 (切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米)辣椒少许大蒜1瓣

　调料：色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 []k

　将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥;可马上　

　嫩黄瓜2根，醋、白糖、精盐、香油各适量。

【制法】①将嫩黄瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。②将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成。