我是美食院阿飞，很高兴回答你这条问题。以下文章和视频希望能帮助到你。

第一卤菜一个人是肯定可以做起来的。

第二我个人见解，一个人做卤菜有利有弊，利是你一个人做比两个人节省了人工成本。相同你的效率会降低。

第三弊是一个人做卤菜。难度比较大也会很劳累。卤菜整个流程非常繁琐。买入成品，清理、准备卤、卤好分块、然后销售。一个人有点难。除非你执行力特别强不怕苦是可以得。

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