桂花蜜可用于汤圆、稀饭（粥）、月饼、麻饼、糕点、蜜饯、甜羹等糕饼和点心的辅助原料，色美味香。而且有润肺生津止咳，和中益肺，舒缓肝气，滋阴等作用，还可当调味呢。

一、用料： 鲜桂花、白砂糖、蜂蜜、盐

二、自制桂花蜜的做法

1.将桂花洗干净，加少许盐拌匀，腌10分钟左右 ，用水冲一下，沥干水，装在盘子里。

2.把白糖加入沥干水的桂花中，隔水蒸至白糖溶化。

3.拿出，放凉，再加入蜂蜜拌匀

4.装入事先洗净的，消毒好的玻璃瓶中，加盖密封后放冰箱,冷藏一周以后即可。