主料

大闸蟹适量

辅料

干淀粉适量

小米椒适量

葱适量

姜适量

蒜适量

豆豉适量

配料

盐适量

料酒适量

白糖适量

制作方法：

1、将螃蟹切块，加入盐、料酒、干淀粉腌制片刻；

2、锅中加适量油，将蒜蓉放入炸至微黄，再下入干辣椒炸香，捞出蒜蓉后放入螃蟹炸至表面金黄出锅备用；

3、锅中留少许油，下入豆豉、炸过的蒜蓉和辣椒，调入盐、白糖翻炒，将炸好的蟹块放入翻炒均匀，加味精出锅即可。

特点：

鲜香可口，蒜香浓郁。