黄金炒饭

用料

剩米饭 2碗

蛋黄 3个

蛋清 少许

虾仁 适量

盐 适量

蒜台、香葱 少许

植物油 少许

黄金炒饭的做法

将剩米饭用微波炉加热1分钟，搅散，加少许植物油，继续搅散（也可以带上一次性手套用手捏散）

蒜台切粒，香葱切粒备用

虾仁去沙线，用厨房纸吸干虾仁表面的水份，切成小粒，加入少许盐和蛋清，然后顺一个方向不停地搅拌，使其上劲入味，起锅，热锅凉油，小火，放入虾仁滑炒至变色，盛出备用