材料：肥鸭半只，魔芋250克，蒜苗5支，花椒半汤匙，高汤2碗，姜蒜适量调料：油，盐，酱油，料酒，郫县豆瓣酱，做法：　　1、鸭洗净斩成块，放入沸水中烫1分钟，捞起沥干水。　　2、魔芋切成条状，也放入沸水中焯1分钟，捞起过冷河沥干水。　　3、烧热锅内的油，放入鸭块煸炒至呈浅黄色便可盛起。　　4、洗净锅加入花椒炒香，在加点姜蒜，豆瓣酱炒，这时倒入鸭块、魔芋、料酒、酱油、和搅匀，大火烧开改小火煮35分钟。　5、煮到水快干了放点鸡精和盐就可以出锅了。