用料

泥鳅 500克，嫩南瓜 半个，姜 5片，蒜 4瓣，料酒、生抽2勺、醋 1勺，盐适量、糖 适量

做法步骤

步骤 1

泥鳅去除内脏，洗净，沥干。

步骤 2

姜、蒜切片，嫩南瓜切成小手指粗条状。

步骤 3

热锅热油，先爆香姜、蒜，盛出，倒入泥鳅略煎，翻炒至两面金黄，姜蒜再次下锅，加入料酒，翻炒。

步骤 4

加入嫩南瓜略翻炒，放盐、糖、生抽、醋，略炒下。

步骤 5

加入开水，大火烧开转小火炖，大约15到20分钟。

步骤 6

最后大火收汁，装盘，开吃吧