食材：海鲮鱼500克，葱30克，姜50克，蒜50克，花椒粉50克，盐两勺，白酒100克。

做法：1将海鲮鱼去磷，从背部开刀，除去所有内脏，并清洗干净，沥干水分。2葱洗干净却片，姜去皮切片，蒜切片、花椒粉和两勺盐，不断搅拌均匀，再撒上白酒，方便去腥。3把海鲮鱼挂起来晾一天，使鱼表面摸起来不湿润就可以了。4起锅烧油，把海鲮鱼放在锅里，小火慢煎至两面金黄，不用放盐，即可完成。