食材用料：西芹350克，百合2个，胡萝卜几片，辣椒丝适量，食盐1茶匙，水淀粉适量。

具体做法如下：

1.将西芹去掉老丝之后，清洗干净然后切成小菱形块，再将清洗干净的百合切去根部，分成小块，根西芹放在一起。

2.起锅加水煮沸，加入1小勺食油，再将西芹百合倒入锅中焯水至断生后捞出。

3.然后过凉水，再沥干水分备用！

4.起锅加油烧热，将辣椒丝放入锅中，小火炒香。

5.再倒入西芹百合和胡萝卜，加入1茶匙食盐，大火翻炒均匀。

6.再淋入少许水淀粉勾薄芡，再翻炒均匀，加入少许明油，即可出锅装盘！