1、麻辣凤爪。
2、主料，鸡爪子。
3、调料，盐味精，鸡精，生抽，老抽，蚝油，辣椒，麻椒。
4、葱姜蒜。
5、水淀粉。
6、过程，1，起锅烧水，下鸡爪子，焯至断生捞出。
7、2，起锅烧油。
8、葱姜蒜，麻椒，辣椒翻炒均匀。
9、下鸡爪子。
10、翻炒均匀。
11、盐味精，鸡精，生抽，老抽，蚝油。
12、炒均匀。
13、烧入味儿，出锅之前勾少许芡汁。
14、3，出锅装盘撒葱花。