现在这个时候首选凉拌海带丝。

以下是我的经验：

先将海带用凉水下锅后焯熟。然后关键来了，焯水后可以自然放凉也可以用温热的水再清洗一遍，但是切忌不要用凉水冲洗，那样会让海带重新返硬，拌出来后不仅不易入味，口感还差。

然后就是切丝备用。

至于调料，这就是很常规的东西了，我在这不做赘述，大家都应该很熟悉的，我在这只提供几点建议：

1、拌菜中醋永远都是主角，多放了不会有什么关系，但放少了味道绝对会下降一个档次。

2、蒜泥或者辣椒在这道菜里不是必须品，可放可不放，根据自己口味来。

3、糖这个调料必不可少，如果有条件，蜂蜜最佳，但不要用红糖或不易化开的冰糖。

4、最好是提前拌好腌一会，这样等到开饭时正是味道最好的时候。

5、个人习惯，喜欢把自制冰块敲成碎渣后拌在里面，夏天用这个办法吃起来格外爽。