地道的东北肉闷子做法。

1.把肉煮成肉汤，放自己喜欢的调理。用大骨头汤最好了。

2.用地瓜粉，先用凉水把地瓜粉调成面糊，我们称之为生芡。

3.用滚烫的肉汤浇的生芡里，使之变色，变成半黑色，有透明感，搅拌有粘稠感，如果肉汤里有盐，就不用放盐了。分别分在小一点的容器里，大火蒸20分钟，在小火蒸蒸20分钟。

这是大概的过程，焖子口感的好坏都在余制作者的经验。我妈妈就是这么教我的，但是做的没有妈妈做的好吃。