主料白萝卜适量食盐4克葱5克姜5克鸡精2克醋少许植物油适量

步骤1

鲫鱼一条处理干净

步骤2

白萝卜适量

步骤3

白萝卜切薄片，越薄越容易入味

步骤4

葱、姜切片

步骤5

葱姜入锅爆香，将鲫鱼放入锅中两面煎硬

步骤6

添入汤碗容量1.5倍的水

步骤7

大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色，转中火煮至水量减少至2/3左右

步骤8

加入薄白萝卜片

步骤9

接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度，调入少量盐，如果个人喜欢，还可以调 入一点鸡精提鲜，一点醋去腥。不过鱼汤本身已经有清鲜的味道，鸡精可省；长时间煮的鱼汤并无鱼腥味，对鱼腥味不是特别敏感的人也不必加醋