材料准备：全脂奶500克、幼沙糖50克、姜汁50克

　　1.准备姜汁

用锅将牛奶煮沸，然后放凉至75度，只有在这个温度姜汁才会与牛奶结合成型。

　　3.混合姜汁牛奶

不需搅拌，静置约两分钟，即可凝固成型，这样姜撞奶就做好了。

扩展资料

姜撞奶是广州一种经典甜品 口感滑嫩、风味独特 还暖胃养颜。制作姜撞奶的原材料和工序其实都很简单，但全程需要细致、耐心。所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。姜撞奶的美味就在于牛奶与姜汁的激情碰撞，甜与辣在一瞬间的完美融合。在倒牛奶时，要将杯子提到一定高度，不要犹豫，在一瞬间把杯子以特定角度倾斜，让牛奶快速倾入姜汁中，至少要在4-5秒内倒完，才能产生如此完美的口感！