因为风干鸡的做法非常的残忍，把鸡的内脏掏出来然后再缝上，此时鸡还是活着的，简直就是生不如死。风干鸡又名刘皇叔婆子鸡，是荆门沙洋县的传统小吃，但该菜肴已被禁止，但还是有人偷偷吃，因为据说味道非常之好!风干鸡调侃字面其实并没有什么特别的，但其实它的做法相当的残忍!

做风干鸡时需要一定的手法速度必须非常快，这是藏菜。大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处(未放血杀死)。这时鸡必须还是活的，然后如风铃一般在风雪之中“咕咕”直叫，其景慰为壮观，因此被列入中国十大禁菜之一。