1.羊排买回来温水洗干净，冷水泡4小时以上。(泡出血水，中途换几次水)

2.将泡好的羊排焯水，冷水入锅，大火烧开，撇出沫子，煮2分钟捞出。

3捞出后用冷水冲洗，将羊排上的杂质冲洗干净。捞出淋干水份。

4.起油锅，将冰糖加入，小火将冰糖熬化。

5.冰糖融化后变褐色即可。(注意冰糖不要熬过，那样会发苦)加入焯水的羊排，加入料酒。加入美极鲜味汁，会特别鲜美呦～加入清水。(适当多加一些，因为要炖的久一点)

6.胡萝卜去皮切菱形块。加入盐，烧开后转小火慢炖至羊排烂糊。

7.约50分钟的样子，羊排已经酥软，这时加入切好的胡萝卜，继续炖10分钟。

8.加入大蒜，翻炒均匀即可出锅。盛出，撒上葱花再撒上熟白芝麻。