原料

鸡爪 (500克)

白糖 10克

桂皮 1小块

八角 1个

葱白 20克

香菜 10克

小葱 10克

蚝油 5克

盐 3克

姜 5片

老油 2克

步骤

1

鸡爪洗干净，指甲全部都剪掉，鸡爪剁小一点。

2

把剁好的鸡爪放入凉水的锅中。

3

水开之后烧3分关火，主要是去除鸡爪的血沫。

4

把鸡爪倒出来，放入凉水洗净，备用。

5

大葱白、姜片、香菜、小葱、八角和桂皮备用，。

6

烧热锅，把大葱白、姜片、八角和桂皮放进去炒几下，把香味炒出来。

7

放入焯水后洗净的鸡爪，用大火翻炒几下。

8

加入开水没过鸡爪，加入蚝油、老抽、白糖、盐一起煮。

9

汤汁快干时，放入香菜和小葱翻炒两下关火，装盘。