制作原料

用料：猫肉件250克，冬笋200克。调料：、深湿陈皮末1茶匙，姜末2.5茶匙，蒜茸色酱油、湿淀粉、姜汁酒各-.5汤匙，精盐5茶匙，味精2茶匙，胡椒粉、麻油各1茶匙，二汤2汤匙，植物油1汤匙。

制作过程

1.将猫件滚过，倾在盆里，滤去水分；将冬笋切为榄形件滚过。

2.将炒锅内放油烧二成热，将蒜茸、姜末、湿陈皮末、滚过的猫件放在锅中爆透，

3.放入姜汁酒炒匀，注入二汤，用精盐，味精调味，

4.用深色酱油调成金黄色泽，加盖炆至八成稔，

5.加入冬笋抛匀，待稔，撒入胡椒粉，

6.用湿淀粉打芡，加熟油、麻油和匀，放在盘中便成。