食材用料：

小公鸡一只，香菇一把，食盐适量，料酒适量，芡实一勺，红枣两颗，姜适量，葱适量，党参适量，当归适量，桂圆干3颗，薏仁米两勺，香叶适量。

清炖鸡汤的做法：

1. 准备好食材，薏仁米，芡实，葱，姜片，红枣，桂圆干，党参，当归，香叶。

2. 把香菇泡发留作一会儿备用。

3. 将洗好的鸡肉放入锅里，加入适量的水淹没，放入葱段和将取出腥味。

4. 趁着煮鸡肉的功夫，将炖锅洗干净，放入准备好的食材，垫在锅底。

5. 等到鸡肉锅烧开后，把上边的浮沫去掉，倒入少量的料酒。

6. 撇清浮沫后将鸡肉全部倒入之前放入食材的炖锅中，大概煮半个小时，当薏仁米熟了之后，再放入适量的盐就可以了。