杏鲍菇干和新鲜杏鲍菇一样，营养丰富。可以做腐乳杏鲍菇吃，具体做法如下：

1、准备杏鲍菇干、腐乳、生抽、白糖、芝麻酱、醋、香油、蒜末。

2、把杏鲍菇干洗净放水里浸泡，泡软就可以了。

3、把腐乳、生抽、白糖、芝麻酱、醋、香油、蒜末放一起搅拌均匀成调料。

4、杏鲍菇干泡软后，用手撕成丝最好不要用刀切成丝。

5、将搅拌均匀的调料放在撕好的杏鲍菇上，就可以了。