今天瞄准正大鸡爪。

首先，选用上等食材喽，正大冻鸡爪1000克，自然解冻后，去除指甲，放入冷水锅内，葱花姜片料酒去腥三件套，大火十五分钟。

其次，如果担心不熟可以二十分钟嘛。捞出，放入凉水中。再捞出，凉着呗。

第三，配料开始，生抽，老抽，白糖，白醋，香油，盐，花椒油。

第四，处理鸡爪，小刀划开，顺着从上往下，耐心点，再耐心点，也很容易，取出大小鸡骨。ok

第四，把无骨鸡爪倒入配料中，带食品级一次性手套，抓，捏，想办法拌匀，想办法充分按摩鸡爪，入味。

第五，香菜，洋葱，小米椒，新鲜柠檬片，各来一点，拌匀，ok。

第六，保鲜膜盖好，放冰箱一夜。

第七，还等什么，你还等什么，开吃啊。

一份冷盘无骨鸡爪做好喽，你也试试吧。