原料：豆腐、小葱、盐、芝麻香油。

做法步骤：



第1步、豆腐一块，南豆腐口感瓷实偏硬，且多用卤水点的，味道有一丢丢苦；南豆腐用石膏点的，口感细嫩，可以根据喜欢来选择；小葱数棵，洗净沥干水；



第2步、豆腐入碗中，用勺子碾碎，有小块状也没有关系，吃起来口感更好；



第3步、小葱切末，约5毫米宽；



第4步、小葱入豆腐中，根据口味撒少许盐；



第5步、再淋少许芝麻香油，芝麻香油是这道菜的点睛之笔，不加就淡而无味了；混合均匀即可。



第6步、小葱拌豆腐，春天吃最香！

小贴士：

1. 豆腐最好选择那刚出锅不久的，新鲜，不会变质；小葱要在豆腐凉的时候放进来，才不会被豆腐烫变蔫变色变味；2. 盐和芝麻香油是不能少的，现拌现吃味道极好。