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怎样做扣肉(扣肉怎么做才好吃?很费油吗?为什么)
发布时间:2022-09-18 08:40   浏览量:22

谢谢邀请。扣肉众所周知是非常受欢迎的一道菜,南北吃法各有不同,像梅干菜扣肉、笋干扣肉、香芋扣肉、豆豉扣肉等,做法大同小意。那怎么做好吃呢?简单说只要三步:煮、炸、焖,这样肉软入味,肥而不腻一点不费油我们以图为例:

1.选上好的带皮五花肉。



2.肉清洗、焯水后加入调料糖色炖制五成熟。

3.捞出沥干水分用热油炸至肉皮起泡。




4.再放入肉汤小火炖至肉软。

5.出锅后按自己喜好来做各种扣肉。
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