用料

泡芙面糊

高筋面粉 20克

黄油 20克

水 35克

鸡蛋液 30克

食用油 20克

面包体bug:面包的做法

中种材料全部混合，揉光滑。

发酵2-3倍大

发酵好的面团，揪成或用剪刀剪成小块加入主面团除黄油之外所有材料。

揉至扩展阶段，加入黄油继续揉出手套膜。

分成10到12份

取一份，擀成长方形，一边捎薄。

加入自己喜欢的馅料卷起来。

进行最后的发酵，这时候准备泡芙面糊。

黄油水和食用油一起到锅里加热到沸腾，关火。

立刻加入高粉用打蛋器搅拌。

放凉后加入蛋液搅拌均匀，装入裱花袋。

发酵好的面包，刷蛋液，挤上泡芙糊

入烤箱上下火165度，约18分钟上色加锡纸。

出炉，真是炒鸡香软的一款。