1.苋菜摘掉根须及老的部分，长点可掰2段，放水里浸泡一会儿洗净沥干水分

2.大蒜头去皮洗净拍碎备用

3.炒锅烧热加适量食用油，下入大蒜末，煸炒出香味才好吃

4.倒入苋菜大火翻炒，看着满满一大锅挺多的，一经加热就会容易出水的

5.炒至苋菜出汁，喜欢清脆口感，这时可以加点盐调味后出锅，若爱吃软烂口感的，再加盖多焖1-2分钟

6.待苋菜在锅中变得软烂时，加盐出锅