一、用料

苦瓜 2根

猪瘦肉 1块

干辣椒 2个

蒜瓣 4瓣

盐 适量

花椒粉 适量

生抽 1勺

老抽 半勺

耗油 1勺

玉米淀粉 适量

料酒 适量

二、苦瓜炒肉的做法步骤

步骤 1

苦瓜去白瓤切成薄片

步骤 2

加盐腌制15分钟后清洗干净，用水多淘洗几次直至水清澈，放入开水中焯一下水，捞出备用

步骤 3

猪瘦肉切成片，加入生抽、老抽、料酒、耗油、玉米淀粉腌制15分钟

步骤 4

锅里倒油，转动锅让油滑锅，加入腌好的瘦肉炒熟

步骤 5

加干辣椒、蒜瓣炒出香味

步骤 6

加苦瓜炒至断生即可