步骤 1

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准备好需要的食材。将整只鸡均匀抹上老抽（5克）上色，20分钟。

步骤 2

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六成油温下锅炸至表面金黄。

步骤 3

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另起锅加入少许油，入姜炒香，先放葱白再放剩余的葱，煸炒至干。

步骤 4

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铺入泡发好的香菇与黑木耳再放上鸡

步骤 5

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加入大量温水（没过大半个鸡），调入料酒、生抽、老抽、冰糖，一个茴香。加盖水开转中小火。中途多几次开盖翻翻身。

步骤 6

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大火收汁，汤汁浓稠、色泽红亮即可出锅。