1.

买了一条大草鱼,杀好,洗干净后切成大块,然后抺点盐在鱼上。

2.

将鱼块放到外面通风处阴凉干(不要晒)。

3.

然后将鱼用一勺老抽,两勺生抽腌制一天。

4.

第二日将鱼拿到外面再次阴凉干。

5.然后入油锅，中火炸到外表红亮后捞出。6.另起锅，将炸好的鱼块全部放入，加水漫过鱼块。7.盖上锅盖，大火煮开后转小火炖。中间给鱼翻一下身，根据咸淡加点生抽调味。煮到略有点汁水就可以了。盛到保鲜盒中，放入冰箱冷藏。吃时捡出，浇上香醋，撒上青蒜。