大锅做苞米面煎饼最好把一碗苞米面用开水烫一下，搅拌均匀放凉之后在倒入少许酵母，在加2碗滴白面活成光滑面团发酵。

面团发酵好在揉面排气之后，把大锅烧到温热在把锅边刷少许油在把面团贴在锅边，火不要急，小火等锅上气算大约15-20分钟，这样做滴大锅饼子有一层薄薄锅巴，吃起来特别香。

苞米面在和黄豆面活一起做饼子老年人都喜欢，500g苞米面加100g黄豆面就足够了，放入少许酵母，如果面团上出现裂纹了，这个苞米面就发酵好了，在大锅里炖上四季豆菜啦，茄子啦，鸡肉或者鱼，在把苞米面和黄豆面活好滴面饼子贴锅边这样都很好吃。