如何自制巧克力(巧克力怎样制作)
发布时间：2022-09-20 16:15
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1、1. 巧克力选用可可脂含量较高的chocolat couverture；2. 巧克力：葡萄糖=5:3，混合后放入冰箱过夜等待结晶稳定后再操作；3. 喷砂温度太高，可可脂溶液降温到29.5度；4. 喷砂时巧克力花表面温度太高，喷砂前可以放到冰箱降温三分钟，确保表面温度为15-18度。
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