泥鳅汤的做法：

　　1.准备好的用料。

　　2.先把泥鳅去头，内脏洗净。

　　3.水里加入生姜2片，料酒1大勺烧开，把处理干净的泥鳅倒进关火焖2分钟。

　　4.再用清水洗去上面的粘膜。

　　5.油加热后煸香姜片，葱结。

　　6.泥鳅加入煎十几秒钟。

　　7.移到砂锅里面加水，料酒烧开。

　　8.改小火炖到鱼肉酥烂，汤汁浓稠。

　　9.最后加入盐调味，喜欢胡椒粉的还可以加点胡椒粉。