芦笋炒扇贝肉

【准备食材】：芦笋200克，扇贝肉150克，红黄彩椒各40克，海鲜菇50克，葱，料酒，盐，色拉油。

【制作方法】：

1.芦笋洗净用削皮刀把根部的表皮削掉，切成4厘米长的小段。扇贝肉浸泡20分钟再冲洗干净。红黄彩椒分别切成宽1厘米上5厘米的条。海鲜菇去根洗净。

2.锅中导入清水烧开，倒入料酒和扇贝肉，扇贝肉在锅中加热30秒捞出。

3.锅中倒入色拉油油温升至六成热，放入芦笋和红黄彩椒条.海鲜菇过油。在锅中炸三分钟捞出控油备用。

4.锅中留少许底油，放入葱花炒香，倒入扇贝肉炒匀，在倒入其他食材和少许盐炒匀出锅即可。

【小提示】：

扇贝肉不要等水开了再捞出来，那样肉会变老吃起来很柴。