做开口笑所需食材：

低筋面粉150克，糖50克，泡打粉1.5克，蛋液30克，清水25克，油5克，白芝麻适量，

开口笑的做法步骤：

步骤1：准备主要食材

步骤2：低筋面粉与泡打粉混合均匀备用

步骤3：水，油，糖放入盆中充分搅拌均匀

步骤4：加入蛋液搅拌至完全融合

步骤5：蛋液与面粉混合揉成光滑面团，表面覆盖保鲜膜静置松弛20分钟

步骤6：准备一碗清水，一碗白芝麻

步骤7：面团取出不揉，整理一下搓成长条，切成小剂子

步骤8：揉圆后蘸水，裹一层白芝麻

步骤9：起锅热油，油出现小气泡转小火下锅，不翻动

步骤10：当开口笑开花后再翻动

步骤11：用筷子将每一个开口笑翻面

步骤12：炸至金黄色熟透捞出沥干油即可

步骤13：晾凉后密封保存

步骤14：成品

全程小火，开花后再翻动